zuursel CHN11


zuursel CHN11

Momenteel niet beschikbaar

Melden bij beschikbaarheid
12,50 / stuk(s)
Prijs inclusief btw plus levering
Aflevergewicht: 60 g

Zuursel

Hansen CHN11 is een poederzuursel die direct aan de te verkazen melk toegevoegd kan worden
Dit zuursel bestaat uit een combinatie van gevriesdroogde melkzuurbacterieen. Door deze aan de melk toe te voegen worden melksuikers omgezet in melkzuur. Tevens zorgen enzymen van de melkzuurbacterie tijdens de rijping voor de afbraak van eiwit, hierbij ontstaan aroma's. Hierdoor is oude kaas sterker van smaak als jong kaas.
Deze cultuur is geschikt voor het maken van Gouda maar werkt ook prima voor camembert, blauwschimmel etc. Geeft een hele aromatsiche kaas. 

Verwarm de melk tot 30°C en voeg op 10 liter melk een mespuntje zuursel toe. Laat 30 minuten inwerken alvorens je het stremsel toevoegd. Geleverde hoeveelheid is voldoende voor 500 liter melk

Inhoud: Hansen CHN11
bevat:Lactococcus lactis subsp. cremoris 
Leuconostoc 
Lactococcus lactis subsp. lactis 
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Zuursel

Hansen CHN11 is een poederzuursel die direct aan de te verkazen melk toegevoegd kan worden
Dit zuursel bestaat uit een combinatie van gevriesdroogde melkzuurbacterieen. Door deze aan de melk toe te voegen worden melksuikers omgezet in melkzuur. Tevens zorgen enzymen van de melkzuurbacterie tijdens de rijping voor de afbraak van eiwit, hierbij ontstaan aroma's. Hierdoor is oude kaas sterker van smaak als jong kaas.
Deze cultuur is geschikt voor het maken van Gouda maar werkt ook prima voor camembert, blauwschimmel etc. Geeft een hele aromatsiche kaas. 

Verwarm de melk tot 30°C en voeg op 10 liter melk een mespuntje zuursel toe. Laat 30 minuten inwerken alvorens je het stremsel toevoegd. Geleverde hoeveelheid is voldoende voor 500 liter melk

Inhoud: Hansen CHN11
bevat:Lactococcus lactis subsp. cremoris 
Leuconostoc 
Lactococcus lactis subsp. lactis 
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

(besteld u alleen 1 of 2 zakjes cultuur, doorloop dan het hele besteltraject en kies aan het eind voor brievenbus post. Dan zijn de verzendkosten een stuk lager)

Blader door deze categorie: zelf kaas maken