zuursel LHB02

Op voorraad
Levertijd: 5 werkdagen

11,50 / stuk(s)
Prijs inclusief btw plus levering
Aflevergewicht: 50 g


Chr.Hansen LH-B02

Hlb02 is een thermofiele cultuur die kan worden gebruikt in combinatie met CHN11, Flora Danica of andere mesofiele culturen. Deze cultuur wordt voor goudse kaas met name toegevoegd om de aroma's die het produceert. Je krijgt eerder in het rijpingsproces een rijkere smaak. Ook ter gebruiken in combinatie met MA4001 voor het maken van bijv. bergkazen of parmezaan

Verwarm de melk tot 30°C en voeg op 10 liter melk een 1/4 theelepel mesofiel zuursel en 1/8 theelepel Lhb2 toe. Laat 30 minuten inwerken alvorens je het stremsel toevoegd. Geleverde hoeveelheid is voldoende voor 500 liter melk

Inhoud: Lhb02
bevat: Lactobacillus helveticus

(besteld u alleen 1 of 2 zakjes cultuur, doorloop dan het hele besteltraject en kies aan het eind voor brievenbus post. Dan zijn de verzendkosten een stuk lager)

Informatie over de zuursels van deze website:
Deze zuursel kunnen direct bij de te verwerken melk worden gevoegd en hoeven dus niet vooraf verder geprepareerd te worden. Verwarm de melk die je wil verwerken naar 32°C (of temperatuur die is aangegeven in recept), voeg per 10 liter warme melk 1/8ste theelepel cultuur toe. Laat 30 tot 45 minuten verzuren en je kan verder met toevoegen stremsel, calcium etc.
Onze zuursel zijn NIET geschikt om een moedercultuur van te maken zoals dat met ferment van andere webshops moet. Probeer, proef en overtuig uzelf!

Blader door deze categorie: zelf kaas maken