Basispakket camembert maken

Zelf kaas maken is echt niet zo moeilijk. Met een paar pakken melk en een beetje oefening is iedereen in staat om zijn eigen kaasje te maken. Mits je over de juiste ingredienten beschikt.
Dit pakket bevat ingredienten om met behulp van het boek "Kaas uit eigen keuken" of de online workshops zelf camembert te maken:

• 50 ml stremsel (vegetarisch) genoeg om ca. 25 liter melk te verkazen (bewaren in de koelkast)
• Zuursel, poederzuursel, direct toevoegen aan de melk. Super goed en makkelijk! (bewaren in de vriezer) 
• Camembert schimmel cultuur (bewaar in vriezer)
• Calciumchloride, wondermiddel om (supermarkt)melk goed te laten stremmen!
• Drooggaas om je kaasjes op te laten rijpen
• 4 x Camembert papier om je kaasjes in te verpakken
• Zeezout voor het zouten van je kaasje, zoder jodium

​Dit product bevat geen kaasvormen (deze zijn los te bestellen, of zelf knutselen)

​De geleverde hoeveelheden zijn voldoende om 7 a 8 kaasjes mee te maken
 

wat heeft u verder nodig heeft:

• kaasvorm rond (te koop in deze webshop) 
• schoonmaakmiddel (chloor of azijn)
• pan min. 3 liter
• mes
• thermometer (kan ook zonder)
• zeef
• soeplepel
• pollepel of schuimspaan
• evt setje maatlepels
• stolp / plastic bakje
• houten plankje

informatie voor de online workshops:

3 liter volle melk uit koelschap /van de boer. 30 minuten voor aanvang verwarmen naar 32°C en mespuntje zuursel + schimmelcultuur toevoegen. Afdekken met handdoek tegen afkoelen. Verse melk af en toe doorroeren tegen opromen. (Geen uht/lang houdbare melk gebruiken!!)