Basispakket zelf kaas maken

Zelf kaas maken is echt niet zo moeilijk. Met een paar pakken melk en een beetje oefening is iedereen in staat om zijn eigen kaasje te maken. Mits je over de juiste ingredienten beschikt.

Dit pakket bevat ingredienten om met behulp van het boek "Kaas uit eigen keuken" of de online workshops zelf kaas te maken

• 50 ml stremsel genoeg om ca. 25 liter melk te verkazen (bewaren in de koelkast)
• Zuursel, poederzuursel, direct toevoegen aan de melk. Super goed en makkelijk! (bewaren in de vriezer) 
• Kaascoating, zonder natamycine, geschikt voor biologische kaas, beschermt de kaas tegen uitdrogen en kwalijke schimmels
• Calciumchloride, wondermiddel om (supermarkt)melk goed te laten stremmen!
• Zeezout, zoder jodium

​De geleverde hoeveelheden zijn voldoende om 5 a 6 kaasjes van 3 a 4 ons mee te maken

excl kaasvorm en kaasdoek, deze kunnen apart besteld worden

wat heeft u nodig heeft:

• kaasvorm gouda
• schoonmaakmiddel (chloor of azijn)
• pan min. 3 liter
• mes
• thermometer (kan ook zonder)
• kaaspers (mag baksteen zijn
• zeef
• soeplepel
• pollepel of schuimspaan
• evt setje maatlepels
• stolp / plastic bakje
• houten plankje of kaasmatje

Informatie voor de online workshops:

Per kaasje 3 liter volle melk uit koelschap /van de boer. 30 minuten voor aanvang verwarmen naar 32°C en mespuntje zuursel toevoegen. Afdekken met handdoek tegen afkoelen. Verse melk af en toe doorroeren tegen opromen. (Geen uht/lang houdbare melk gebruiken!!)