App

Welkom in de webshop van de Vlielander Kaasbunker. 
In de voormalig drinkwaterbunker van Vlieland rijpen wij op natuurlijke manier een aantal verschillende bunkerkazen. In de bunker heerst een bijzonder microklimaat. Een hoge luchtvochtigheid in combinatie met een koele temperatuur zorgt voor het prefecte klimaat om kaas te rijpen. De kazen liggen op onbewerkte vurenhoute planken en worden dagelijks gekeerd. Daarnaast beluchten we de kazen 24 uur per dag met ongezuiverde zilte zeelucht, hetgeen de kazen een extra pikant smaakje geeft. 

Voor de productie van onze kaas werken we samen met kaasmakerij Kaaslust in Veenhuizen. Op deze manier voldoen onze kazen aan alle eisen op gebied van voedselveiligheid. Vlieland heeft geen melkvee. De melk komt van diverse boeren rondom de kaasmakerij. 

Onze bekendste kaas is de Vlielander Zeewierkaas. Het zeewier voor deze kaas wordt elke zomer met de hand geoogst rondom het Vlieland. Daarnaast hebben we een divers assortiment kazen van verschillende melksoorten, kruiden en zuursel-culturen. Uiteraard allemaal gerijpt in onze bunker op Vlieland.

We proberen regelmatig nieuwe (combinaties van) melksoorten, zuurselculturen of kruiden uit. Ook leggen we van elke batch een paar kazen apart die extra lang mogen rijpen. Wanneer deze kazen aangesneden worden kunnen ze tijdelijk besteld worden via deze webshop. Hou deze dus goed in de gaten of volg ons op twitter en facebook. 

De kazen die u in deze webshop besteld worden op de dag van verzending vers van het mes voor u gesneden en vacuüm verpakt. Na verpakking worden de kazen direct verzonden, ze gaan dagelijks met de laatste boot van het eiland en worden de volgende dag bij u bezorgd.